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这3种营养素是“抗癌小能手”
文章来源:handler 时间:2018-03-13 06-58-58

  1、维生素c:预防胃癌、食管癌

 

  维生素c具有较强的抗氧化性,合理摄入,有助于预防胃癌。它能抑止亚硝酸盐转变成亚硝胺,而亚硝胺是胃癌的诱因之一。含维生素c丰厚的食物以新鲜果蔬为主,比方青椒、萝卜缨、鲜枣、猕猴桃、柑橘等。一般来说,蔬菜中维生素c的含量大于水果。但是,维生素c比拟娇弱,遇高温、水容易流失,蔬菜在烹调时应先洗后切,急火快炒,或焯烫、凉拌。

 

  2、维生素b2:预防食管癌

 

  有研讨标明,维生素b2缺乏,可招致亚硝胺的代谢改动,促进食管上皮增生,从而招致食管癌的发作。口臭、失眠、手心脚心有烧热感都可能是维生素b2缺乏的表现。维生素b2含量较高的食物有动物的肝和心、鸡肉、牛奶、大豆、黑木耳、香菇、海带等。

 

  3、膳食纤维:预防结肠癌

 

  膳食纤维是一类并不能被人体消化吸收的糖类物质。它可使粪便量增加,稀释结肠内致癌物质,不利于癌细胞的生长,从而降低结肠癌的发作概率。

 

  全谷物、豆类、果蔬以及薯类是膳食纤维的主要来源,坚果和种子中的膳食纤维含量也很高。精密加工的食物,膳食纤维含量少,如白面包、饼干等。市场上号称富含膳食纤维的粗粮饼干等,脂肪含量也较高。摄取膳食纤维最好的办法是从自然食物中取得。

 

  但是,膳食纤维并不是多多益善,假如摄取过多会干扰其他营养素的吸收。一些特殊人群,比方营养不良、患有胃肠疾病或停止了消化道手术的病人,以及老年性便秘的人,不能摄入太多。

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